Evento exclusivo marca lançamento do novo menu do DOC Trattoria
Na noite de terça-feira (28), o DOC Trattoria & Wine Bar abriu suas portas para um evento exclusivo que marcou o lançamento de seu novo menu, assinado pelo chef Gerson Campelo. A apresentação contou com a presença de convidados especiais, que tiveram a oportunidade de conhecer pratos que equilibram tradição italiana e técnicas contemporâneas.
Uma nova proposta gastronômica refinada
Com destaque para um cardápio completamente renovado, o DOC apresentou uma nova proposta refinada sob a direção do renomado chef Gerson Campelo. Reconhecido por sua excelência na alta gastronomia italiana, o chef trouxe para Fortaleza uma harmoniosa fusão de tradição, criatividade e técnicas contemporâneas, proporcionando aos clientes uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes selecionados e pratos surpreendentes
Com ingredientes selecionados, o novo menu inclui opções como o Veg e Vege, um prato vegano e vegetariano preparado com couve-flor grelhado, mix de cogumelos sobre mousseline de batata, surpreendendo pela combinação de ingredientes cheios de sabor e uma apresentação impecável. Outra opção sofisticada é o Calamari Ripieni e Gamberi, composto por lulas baby recheadas com pappa al pomodoro, camarões grelhados e lâminas de abobrinha, criando uma perfeita harmonia entre suculência e textura.
Entre os destaques, está também a Lasagna Tartufata alle Due Salse, que combina ragu de vitelo trufado com fonduta de queijo grana e demi-glace, trazendo equilíbrio entre sabor e técnica.
A visão do chef Gerson Campelo
Segundo Gerson Campelo, cada criação é pensada para ir além do paladar.
“A tradição italiana inspira, mas surpreender com novas técnicas e apresentações é essencial para proporcionar uma vivência gastronômica completa”, ressalta.
Compromisso com a alta gastronomia
Os sócios Luca Lunghi e Lissandro Turatti que reforçam o compromisso com a alta gastronomia.
“Essa atualização reflete nosso objetivo de proporcionar experiências diferenciadas em Fortaleza. A combinação da tradição da culinária italiana com a abordagem criativa do chef Gerson trará resultados ainda mais significativos”, pontuam.
Confira algumas fotos:
