Inauguração DOC
O DOC Trattoria & Wine Bar abriu suas portas no polo gastronômico da Varjota, Fortaleza, e rapidamente se tornou referência em enogastronomia.
O DOC surgiu para apreciadores da enogastronomia, como uma
experiência completa no mundo dos vinhos, aliada a uma culinária
italiana de excelência.
Nossa gastronomia se inspira no formato mais tradicional da Itália de servir uma comida genuína e feita com amor, onde acrescentamos um olhar mais atual.
Pensamos o nosso Wine Bar como um ponto de encontro, não apenas para beber e socializar, mas também para aprender mais sobre a arte que há por trás de cada taça de vinho.
Por fim, criamos um ambiente que alia modernidade e tradição para proporcionar uma viagem fascinante a Itália no estilo DOC.
Pratos formidáveis, feitos para surpreender o seu paladar. No DOC Trattoria, cada detalhe do menu é uma celebração da alta gastronomia italiana.
Entre clássicos renomados e criações autorais exclusivas, nossos drinks são verdadeiras obras de arte líquida. Um equilíbrio perfeito entre sabor e elegância.
Nosso café da manhã oferece combinações perfeitas para nutrir o corpo e encantar os sentidos, proporcionando uma experiência única em cada detalhe.
Mais de 500 opções e 100 rótulos exclusivos, nosso Wine Bar é um convite à excelência, perfeito para momentos especiais e para elevar sua experiência a outro nível.
Campelo iniciou sua jornada em 2007, no renomado Hotel Hilton São Paulo, e construiu sua trajetória ao lado de grandes nomes da gastronomia, como Paulo Barros (Due Cuochi) e Rodrigo Queiroz (Tre Bicchieri). Recentemente, esteve no comando do premiado Ristorantino, em São Paulo, onde refinou sua expertise na alta gastronomia italiana.
Com uma abordagem que alia técnica, criatividade e respeito às tradições, o chef tem como missão proporcionar uma experiência gastronômica memorável, celebrando os sentidos em cada prato.
"A casa tem um ambiente muito agradável e de bom gosto, a equipe é muito atenciosa e culinária é impar! Ponto extra pra o sommelier Marcos que me fez uma recomendação acertadíssima."
"Escolhi o menu executivo, e foi uma excelente experiência!
Uma ótima variedade de entradas e pratos principais, tudo muito bem servido e saboroso."
Inauguração DOC
O DOC Trattoria & Wine Bar abriu suas portas no polo gastronômico da Varjota, Fortaleza, e rapidamente se tornou referência em enogastronomia.
Wine Bar de Excelência
Combinando o conceito clássico de trattoria italiana e um wine bar, a casa oferece mais de 500 rótulos de vinhos, sendo 100 exclusivos, além de pratos preparados com massa de grano duro fresca, utilizando equipamentos italianos de ponta. Introduziu o serviço de vinhos na taça com equipamentos especializados que preservam a qualidade da bebida.
Chefs Renomados
O cardápio é assinado por Simone Brunelli, chef premiado internacionalmente, enquanto o sommelier Marco Ferrari lidera a seleção de vinhos e oferece cursos de formação.
Novo Chef
Gerson Campelo assina novo menu do DOC com o intuído de renová-lo. Ele iniciou sua jornada em 2007, no renomado Hotel Hilton São Paulo, e construiu sua trajetória ao lado de grandes nomes da gastronomia, como Paulo Barros (Due Cuochi) e Rodrigo Queiroz (Tre Bicchieri). Recentemente, esteve no comando do premiado Ristorantino, em São Paulo, onde refinou sua expertise na alta gastronomia italiana.
Events Around Country
O DOC Trattoria & Wine Bar lança um novo empreendimento, com a criação do DOC Pizzeria Artigianale, espaço que resgata o prazer de desfrutar de uma autêntica pizza em um ambiente que celebra as raízes italianas, com a qualidade e excelência dos serviços do DOC.
Menù executivo de segunda a sexta das 11h as 15h, exceto feriados.| Estacionamento como Cortesia | Piano ao Vivo
Evento exclusivo marca lançamento do novo menu do DOC Trattoria Na noite de terça-feira (28), o DOC Trattoria & Wine...
Funcionamento Com um menu e ambiente que remetem diretamente para a Itália, a Colazione ou café da manhã do DOC...
Apresentamos o nosso novo menu executivo, cuidadosamente elaborado pelo renomado chef Gerson Campelo, que traz para Fortaleza uma proposta que...
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