Sobre o DOC Trattoria e Wine Bar
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Uma Experiência Culinária Autêntica
Inaugurado em 3 de julho de 2023 e localizado no Polo Gastronômico da Varjota, o DOC Trattoria & Wine Bar nasceu de uma parceria entre Lissandro Turatti (Grupo Turatti) e Luca Lunghi (La Bella Italia). é um restaurante de alta gastronomia italiana e o espaço sofisticado e clássico oferece três ambientes distintos: Trattoria, com 130 lugares, o Wine Bar, com 44 lugares, além de 14 assentos no balcão do bar e sala privativa. Importante mencionar que possuímos uma brinquedoteca para os pequenos. Tornando-se um ambiente perfeito para encontros, jantares, almoços e eventos.
Nosso coração
A Trattoria
A Trattoria segue a tradição italiana, com um cardápio que apresenta releituras de pratos clássicos, elaborados por chefes altamente qualificados. O menu inclui Entradas, Saladas, Massas frescas e recheadas, Risotos, Peixes, Carnes e Sobremesas. Oferecemos também um Menu Executivo de segunda a sexta, das 11h às 15h.
Vale ressaltar que nossas massas são produzidas aqui mesmo, em nosso pastifício, proporcionando mais qualidade ao cliente.
Amamos vinhos
O Wine Bar
O Wine Bar do DOC é um ambiente ideal para casais, proporcionando uma experiência íntima e romântica. A iluminação suave e a música instrumental e elegante criam uma atmosfera aconchegante. Além de oferecer o cardápio completo da casa, o Wine Bar possui uma carta de vinhos diversificada, com mais de 500 rótulos de várias regiões do mundo.
Para uma degustação única, o DOC conta com um sistema de Wine Dispenser que oferece 40 opções de vinhos diariamente servidos em taças. É possível escolher entre três medidas: 30 ml (degustação), 60 ml (meia-taça) e 120 ml (taça). Os vinhos são armazenados em cinco dispensadores da marca italiana Wine Emotion, que os preservam por até 30 dias através da pressurização com gás argônio – algo único em Fortaleza. O serviço de sommeliers altamente qualificados está sempre disponível nos dois ambientes, garantindo uma harmonização personalizada.
Tradição
A "Bocca della Verità"
O DOC Trattoria & Wine Bar possui uma réplica da famosa escultura italiana “Boca da Verdade” (Bocca della Verità), esculpida por um artista local. A escultura original em mármore, com 1,75 metro de diâmetro, é dedicada ao Deus do Mar e, segundo a lenda, mordia a mão de quem mentia.
A réplica do DOC está instalada entre os ambientes do Wine Bar e da Trattoria, sobre um painel de vidro. Clientes podem personalizar as rolhas dos vinhos consumidos no local com seus nomes e a data e depositá-las nesse painel, “eternizando a experiência“.
